黒ビールの色が黒いのはなぜ？【なぜ vol.260】

（答えは下にあります）

【答え】

焦がした麦芽を使うため

【解説】

黒ビールで使われる麦芽はコクや甘み、風味をつけるために100℃以上の高温で焙煎します。そのとき麦芽が焦げてしまうため、この焦げた色が黒ビールの色に反映されています。