グリーンアスパラガスの缶詰がないのはなぜ？【なぜ vol.233】

（答えは下にあります）

【答え】

加熱殺菌すると色が変わっておいしくなさそうに見えたため

【解説】

アスパラガスの缶詰はすべてホワイトアスパラガスです。
グリーンアスパラガスの缶詰がない理由ですが、かつてはグリーンアスパラガスの缶詰もつくられていましたが、缶詰の場合、殺菌のための加熱が必要で、それを行うと緑色が変色してしまいおいしそうに見えないという理由から売れ行きが悪かったためです。