クラッカーの表面に穴が開いているのはなぜ？
【なぜ vol.144】

（答えは下にあります）

【答え】

焼き上がりをきれいにするため

【解説】

クラッカーの表面には小さな穴が数ヶ所空けられています。この理由は、クラッカーは油分が少ないためにそのまま焼き上げると生地の中のガスが逃げられなくなってしまい、表面がでこぼこになってしまい見た目が美しくなくなります。それを避けるため穴をあけてガスを逃がしています。