ウナギやアナゴの刺し身がないのはなぜ？【なぜ vol.139】

（答えは下にあります）

【答え】

毒をもっているため

【解説】

ウナギやアナゴはスーパーや魚屋でも調理した状態で売られており、また、料理店でも刺し身で出されることはありません。この理由は、ウナギ目の魚にはイクチオトキシンという毒が含まれており、生のまま食べると下痢や嘔吐をおこすためです。しかし、この毒は65℃以上で失活するため、調理すれば問題なく食べることが出来ます。