寿司屋で出されるお茶が熱いのはなぜ？
【なぜ vol.82】

（答えは下にあります）

【答え】

お茶の熱で魚の脂を溶かしてさっぱりさせるため。

【解説】

寿司屋に入るとまずお茶が出されますが、このお茶は非常に熱いのが特徴です。この目的は脂の多いネタを食べた後に飲むことで、脂を溶かして口の中をさっぱりさせて、次のネタの味がよくわかるようにするためです。
また、お茶のカテキンの殺菌作用で食中毒を防ぐ目的もあります。