中華料理のバンバンジーを漢字で書いた時に
「棒」という字が出てくるのはなぜ？
【なぜ vol.34】

（答えは下にあります）

【答え】

棒で鶏肉を叩いて柔らかくしたから

【解説】

バンバンジーは、蒸した鶏肉を切ってゴマのソースをかけた中国・四川料理です。「棒棒鶏」という表記は、蒸すと水分が抜けて硬くなった肉を棒で叩いて筋繊維を断ち切って、柔らかくしたためといわれます。