博多ラーメンの麺が極細なのはなぜ？【なぜ vol.13】

（答えは下にあります）

【答え】

時間がない魚市場の人が待たずに食べられるよう、早く茹で上がるようにするため。

【解説】

博多ラーメンの発祥とされる福岡市・長浜は博多漁港に面しており、魚市場で働く人たちが競りの合間にすぐに食べられるよう、極細で早くゆであがるようにつくられました。
また、現在は全国的に広まった「替え玉」は博多発祥で、極細麺はすぐに伸びてしまうため麺の量を少なめにして、お替りができるようにしたものです。