クイズ｜十種競技｜モノの名前
この穴を何という？【モノの名前part.13】
（答えは下にあります）
【答え】
チーズアイ
【解説】
エメンタールチーズの発酵中にできる穴は「チーズアイ」といいます。かつては発酵中に炭酸ガスが膨らんだものといわれましたが、最近では牛乳に微量に含まれる乾し草の微粒子によるガス溜まりと考えられています。
| ジャンル | モノの名前 |
|---|---|
| 掲載日時 | 2020/12/12 14:00 |
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